Prevenire l’invecchiamento : gli antiossidanti

Les Frutta e verdura sono in prima fila. Sono i migliori alleati della forma e della giovinezza.
Gli antiossidanti sono il nostro sistema di difesa contro i radicali liberi potenzialmente tossici per il nostro organismo.

Causa dei radicali liberi: « stress ossidativo »

Il consumo dell’ossigeno che respiriamo ogni giorno ci ossida, ci fa invecchiare. Per proteggersi il nostro organismo ha bisogno di un «antiruggine», chiamato antiossidante.

I radicali liberi possono provenire da una fonte esogena: consumo di tabacco, esposizione al sole (UV), radiazioni ionizzanti, inquinamento, ozono, consumo eccessivo di alimenti fritti e grigliati.
Questo squilibrio può anche avere cause endogene: intensa attività fisica , stati infiammatori, infezioni virali e batteriche, deficit immunitari.

Conseguenze :

  • una denaturazione delle proteine responsabili dell’invecchiamento cellulare.
  • una degenerazione delle cellule dell’epidermide: comparsa di rughe.
  • Dlesioni a livello degli acidi nucleici (RNA): prima tappa per lo sviluppo di un cancro.

Allora, non esitate a dare un po’di colore al vostro piatto.

Quali antiossidanti scegliere?

 

Vitamina E Semi e frutta oleosi, olii di prima spremitura a freddo, frutta e verdura
Vitamina C Frutta e verdura. Fragole, ribes nero, kiwi, broccoli, prezzemolo
I carotenoidi Frutta e verdura di colore giallo, arancione e rosso
I polifenoli Mele, patate, broccoli, cavolo, spinaci, fagiolini…, nella buccia della frutta, nella frutta, nei frutti rossi e viola (mirtillo, mora…), nel vino rosso, nel tè verde
Lo zinco Legumi, frutti di mare, lievito di birra
Il selenio Prodotti di mare, frattaglie, semi oleosi